Рейтинг
+25.73

Kulinariya

24 üzv, 570 topik

Evdə KFC resepti ilə toyuq

4 nəfərlik porsiya  

Tərkibi :

2 stəkan un
2/3 x.q duz
½ q qurudulmuş kəklik otu
½ x.q qurudulmuş nanə
1 x.q kərəviz
1 x.q qarabibər
1 x.q quru xardal
2 x.q sarımsaq tozu
1 x.q zəncəfil
3 x.q üyüdülmüş ağ bibər
1 stəkan az yağlı qaymaq
1 yumurta
Doğranmış toyuq əti
Davamı →
 

Hind pendiri - Panir

Panir deyilən bu pendirin hazırlanması cəmi 30 dəqiqə vaxt aparır. Hindlilər onu müxtəlif vegetarian karrilərə əlavə edir, qəlyanaltıda yeyir, yaxud da kipr halumisi kimi qıpqırmızı qızardırlar.

Tərkibi (300-400 q pendir üçün):
2 l süd
1-2 limonun şirəsi

Hazırlanması:
Kənd südü yoxdursa, panirin hazırlanması üçün qısa müddətli pasterizə edilmiş süd götürün, ultrapasterizə edilmiş süd yaramayacaq, çünki "çürüməyəcək".

Südü qazana töküb orta itilikli ocaqda arada qarışdıraraq isidin.
Davamı →
 

Avqolemono şorbası

Yunan dilində bu şorbanın adı — yumurta və limon deməkdir. Turşməzəliyi yaşıl şiyə bənzəyir, amma ondan fərqli olaraq daha doyumludur.

Tərkibi:
2 l toyuq bulyonu
4 x.q. uzun düyü
3 yumurta
3 x.q. limon şirəsi
2 ç.q. tərxun (doğranmış təzə, yaxud qurudulmuş)
duz
istiot

Hazırlanması:
Bulyonu qaynadın, yuyulmuş düyünü əlavə edin. 15-20 dəqiqə, düyü yumşalınca bişirin. Ocaqdan götürməzdən 5 dəqiqə əvvəl bulyondan bir neçə xörək qaşığı götürüb iri kasaya tökün.
Davamı →
 

İspan bulkaları

Tərkibi:
xəmir:
300 q un
1 ç.q. quru maya
1/2 ç.q. duz
1/4 st. şəkər tozu
1 yumurta
2 x.q. bitki yağı
120 ml isti su

əlavə:
100 q yumşaldılmış kərə yağı

iç:
zövqə görə: gilənar konservi; sürtgəcdən keçirilmiş boranı+şəkər tozu+darçın, alma və s. üzərinə: şəkər pudrası
Davamı →
 

Ərikli mannı

Tərkibi (4 pay):
3-4 iri yetişmiş ərik (sayı formanın ölçüsündən asılıdır)
80 q mannı yarması
80 q badam unu
150 q şəkər tozu
0,5 l süd
4 yumurta
30 q kərə yağı
1 çimdik duz
1 ç.q. badam, yaxud vanil cövhəri
1 x.q. şəkər pudrası
2 x.q. badam yonqarı
Davamı →
 

Zəncəfilli peçenye

Belə hesab edirlər ki, bu peçenyenin reseptini ber neçə əsr bundan əvvəl İngiltərə kralı icad edib. O vaxtdan bu günümüzə qədər bu peçenye bütün dünyada tanınıb və böyük populyarlıq qazanıb. Bu çox dadlı, kövrək, ətirli, yüngül peçenyedir. Həmçinin bu peçenye çox faydalıdır — onun tərkibində bal, zəncəfil, darçın kimi faydalı inqrediyentlər var.
Davamı →
 

Soçi paxlavası

Tərkibi:
Korjlar üçün:
2,5 stəkan un
200 qr kərə yağı
2 yumurta sarısı
yarım stəkan xama
¼ stəkan şəkər tozu
1 paket vanil (1 ç/q)
yarım çay qaşığı soda
1 çimdik duz

İçlik üçün:
3 yumurta ağı
1,5 stəkan şəkər tozu
1,5 stəkan xırdalanmış qoz
Davamı →
 

Bananlı desert

Tərkibi:
5 banan
1 limon
3 x.q. şəkər tozu
1 x.q. kərə yağı
300-400 q qaymaqlı dondurma
100 q şəkərli peçenye
25 q şokolad

Hazırlanması:
Sobanı 220 dərəcə qızdırın. Formanı bolluca kərə yağı ilə yağlayın. Bananları təmizləyib hər birini uzununa bölün.
Davamı →
 

Səməni halvası

Səməni halvasına bəzən suhan halvası və ya İsfahan halvası da deyirlər. Səməni halvasını başqa şirniyyatlardan fərqləndirən xüsusiyyətlərdən biri onun demək olar ki, ekoloji cəhətdən tam təmiz olmasında, yalnız təbii məhsullardan hazırlanmasındadır. Dietoloqlar müasir istehsalın insan orqanizminə vurduğu ziyanı təsdiqləməyə məcburdurlar.

Səməni halvası öz faydalı keyfiyyətinə görə Azərbaycan mətbəxinin bir sıra şirniyyatlarını geridə qoyur. Uşağa süd verən analara məhz səməni halvasını məsləhət görürlər, çünki tərkibindəki ədviyyələr belə qadının südünü artırır.

Novruzda bişirilən səməni halvası «jenşen»dən də faydalıdır, yaxşı bişirilmiş səməni halvası qan dövranını, insanın əhval-ruhiyyəsini yaxşılaşdırır.
Davamı →
 

Şampinyon peçenyesi

Tərkibi:
460 q un
200 q kərə yağı
150 q şəkər pudrası
1 ç.q. vanilli şəkər tozu
2 yumurta
40 q nişasta
10 q qabartma tozu
1 x.q. kakao

Hazırlanması:
Yumşaq kərə yağını şəkər pudrası və vanilli şəkər tozu ilə çalın (mikser gərək deyil). Qarışdıraraq bir-bir yumurtaları əlavə edin. Un, nişasta və qabartma tozunu əlavə edin. Yoğurub üzərinə dəsmal, ya da plyonka çəkin, soyuducuda 30 dəqiqə saxlayın. Xəmiri 46-48 kündəyə bölün.
Davamı →