Frikassee

Ərzaqlar:
1 ədəd bütün toyuq
yerkökü
250 qram gül kələm
200 qramyaşıl noxud
150 qram qarğıdalı
3 yemək qaşığı un
200 ml qaymaq
duz
istiot.

Hazırlanması:
Toyuğu qaynadıb, ətini ayırın. Doğradığınız tərəvəzləri tavaya yerləşdirib üzərinə toyuğun suyundan töküb bişirin.

3 qaşıq unu bir az sulandırıb yeməyə əlavə edib 5 dəqiqə bişin. Duz və istiot tökün. Daha sonra 200 qram qaymağı töküb qarışdırıb, ocağı söndürün. Qayan toyuq suyu ilə plov hazırlayıb birlikdə servis edə bilərsiniz. Nuş olsun!
Davamı →

Kimçi

Tərkibi:
1 iri xiyar
1 yerkökü
0,5 baş soğan
göyərti

Sous: 
4 diş sarımsaq
0,5 st. acı istiot tozu
4 x.q. balıq sousu (Vuster)
1 x.q. şəkər tozu
1/4 st.+1 x.q. su
2 x.q. düyü sirkəsi
1 ç.q. duz
Davamı →

Əsl spagetti

Ərzaqlar:
1 paçka spagetti
400 qr farş
2 dənə baş soğan
3 diş sarımsaq
100 qr tomat pastası 
2 dənə yerkökü 
1/2 stəkan bulyon
zeytun yağı
duz
qara istiot
quru reyhan.
Davamı →

Almalı Galette

Xəmir üçün lazım olan ərzaqlar:
– 180 q kərə yağı
– 280 q un
– 3 x.q. şəkər
– duz
– 3-4 x.q. buzlu su.

İçlik üçün lazım olan ərzaqlar:
– 2-3 ədəd alma
– 3 x.q. şəkər. 

Üstü üçün lazım olan ərzaqlar:
– 20 q  kərə yağı (əridilmiş)
Davamı →

Tənbəl xaçapuri

Ərzaqlar:
200 qr kəsmik
200 qr brınza pendiri
3 yumurta
100 qr xama
5 x.q. un
yarım ç.q. qabartma tozu.

Hazırlanması:
Kəsmiyi çəngəllə əzin, brınzanı sürtgəcdən keçirin, yaxşı qarışdırın.
Yumurta, xama əlavə edin, qarışdırın.
Unu qabartma tozu ilə qarışdırın, ələyin, kütləyə əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
Formaya kərə yağı çəkin, xəmir qoyun, hamarlayın.
Sobanı qabaqcadan 180 C qədər qızdırın, xaçapurini 25-30 dəqiqə bişirin.
Nuş olsun!
Davamı →

Frikassee

Ərzaqlar:
1 ədəd bütün toyuq
yerkökü
250 qram gül kələm
200 qram yaşıl noxud
150 qram qarğıdalı
3 yemək qaşığı un
200 ml qaymaq
duz
istiot.

Hazırlanması:
Toyuğu qaynadıb, ətini ayırın. Doğradığınız tərəvəzləri tavaya yerləşdirib üzərinə toyuğun suyundan töküb bişirin. 3 qaşıq unu bir az sulandırıb yeməyə əlavə edib 5 dəqiqə bişin. Duz və istiot tökün. Daha sonra 200 qram qaymağı töküb qarışdırıb, ocağı söndürün. Qayan toyuq suyu ilə plov hazırlayıb birlikdə servis edə bilərsiniz. Nuş olsun!
Davamı →

İtalyan toy supu

Ərzaqlar:
1 soğan
1/3 stəkan qıyılmış cəfəri
1 yumurta
1 diş sarımsaq
duz
qara bibər
yarım stəkan rəndələnmiş parmezan pendiri
300 q qiymə
8 stəkan toyuq suyu
1 dəstə doğranmış ispanaq
1.5 stəkan ulduz şəhriyə

Davamı →

Çaxoxbili

4-6 pay üçün
Ərzaqlar:
4 xörək qaşığı kərə yağı
1 xörək qaşığı zeytun yağı
(ərinmiş yağdan istifadə edirsinizsə, zeytun yağı lazım deyil)
1 toyuq (təxminən 1 kg 500 q),10 tikəyə bölün (istəyə görə, 12 yerə də bölmək olar)
3 ədəd orda boy soğan, nazik-nazik doğranmış (4 stəkan doğranmış soğan alınmalıdır)
6 ədəd yetişmiş pomidor, iri-iri doğrayın
5 diş sarımsaq, soyun və iri-iri doğrayın
1 çay qaşığı xmeli-suneli (Gürcü ədviyyat qarışığı)
Bir stəkan doğranmış keşniş (başqa göyərtilər də əlavə etmək olar – cəfəri, tərxun, reyhan, şüyüd)
Bir çimdik qırmızı acı toz-bibər (mütləq deyil)
Duz və istiot.

Hazırlanması:
Yağı iri, yündür tavada yağı əridin. Üstünə zeytun yağı tökün ki, yağ yanmasın. Soğanı yağda qızardıb, kənara qoyun, amma yağ tavada qalsın.
Toyuğu tavaya əlavə edib yağda hər tərəfini bir az qızardın.
Davamı →

Duzlu xiyar şorbası

Bu şorba resepti sərin günlərdə lap yerinə düşər. Tərkibində duzlu xiyar olan şorbanı kim yeyib? Yəqin ki, heç kəs! Odur ki, tanış olmağa, dadmağa dəyər. Onu da qeyd edək ki, duzlu xiyarlı şorba slavyan xalqlarının ən məşhur duru yeməyidir.

Ərzaqlar:
Duzlu xiyar – 5 ədəd
Duzlu xiyarın suyu – 100 ml.
Arpa yarması – 70 qr.
Kartof – 5 ədəd
Baş soğan – 1 ədəd
Kök – 1 ədəd
Duz – zövqə görə
İstiot – zövqə görə
Göyərti – zövqə görə
Bitki yağı.
Davamı →

Alma acikası

Acika – gürcü mətbəxinə aid çox ləzzətli sousdur. Ondan quş və ya mal əti ilə hazırlanan yeməklərdə istifadə edilir. O qədər dadlıdır ki, hətta yanında heç bir şey olmasa da çörəyə çəkib yemək olar.

Davamı →