Kayzen

Tərkibi:
— 3 stəkan əzilmiş qoz
— 2 stəkan bulqur
— 2 ədəd quru soğan
— 3 diş sarımsaq
— 1 dəstə cəfəri
— 1 xörək qaşığı pul bibər
— İstiot
— Duz
— Cirə
— Nanə
— Kahı
— 1 qaşıq tamat
— Yağsız qiymə (ət maşınından iki dəfə keçirilməlidir)

Hazırlanması:
— Bulqurları 2 stəkan isti suda isladın.
Ardı →

Tərkibi:
500 qram orta yağlı dana döş ətindən hazırlanmış qiymə (2 dəfə ət maşınından keçirilməlidi)
1 çay qaşığı duz
1 çay qaşığı istiot
1 xörək qaşığı kərə yağı

Hazırlanması:
Qiymə, istiot və duzu geniş bir qabda 2-3 dəfə yaxşıca yoğurun. Əgər çox yoğursanız kiftələr sərt möhkəm ola bilər ona görə 2-3 dəfədən artıq yoğurmayın.

Qiymədən 4-5 ədəd kiftə hazılayın. Kiftələrin içərisinə balaca kərə yağı qoyun. Bişirmədən əvvəl 1 saat qapalı bir qabda saxlamağı məsləhət görərdik. Bişirməkdən 15 dəqiq əvvəl çıxarıb bişirə bilərsiz.

Əgər istəsiniz bu kiftənin tərkibinə 1 ədəd baş soğan, cəfəri və biraz çörək unu əlavə edə biərsiz.

Nuş olsun!
Davamı →

Tərkibi:
— Şəkərli peçenye xəmiri
— 250 qram mikserlə çalınmış yağsız pendir
— Stəkanın üçdə biri qədər şəkər pudrası
— 1 çay qaşığı vanil
— 1 xörək qaşığı su
— Seçimə görə dilimlənmiş meyvələr

Hazırlanması:
Peçenye xəmirini pizza xəmiri kimi incə şəkildə açın. 12 dəqiqə 190 dərəcədə sobada bişirin və bişdikdən sonra kənarda soyumağa qoyun. Pendir, şəkər pudrası və vanili qarışdırın. Soyuyan xəmirin üzərinə incə təbəqə şəkilində yaxın.

Meyvə dilimlərini xəmirin üzərinə yerləşdirin. Suyu qaynama nöqtəsinə gələnə qədər qarışdıraraq isidin. Fırçayla meyvələrin üzərinə sürtün. Bunun sayəsində meyvələrin rəngi qorunmuş olacaq. Süfrəyə təqdim etmədən əvvəl soyuducuda saxlayın.

Nuş olsun!
Davamı →

Ərzaqlar:
Bir ədəd xiyar;
Bir ədəd pomidor;
Bir dəstə kahı;
Bir ədəd kök;
İki ədəd Çuğundur;
Yarım gül kələmi;
İki-üç budaq şüyüd;
İki-üç budaq cəfəri;
Üç qaşıq zeytunyağı;
Bir qaşıq sirkə;
Zövqə görə duz.

Hazırlanması:
Bütün bu ərzaqları ətrafımıza topladıqan sonra artıq salatı hazırlamağa başlaya bilərik.
Ardı →

Ərzaqlar:
3 ədəd pomidor
3 ədəd badımcan
3 ədəd bolqar bibəri
100 qr ağ pendir
Keşniş
Şüyüd
Yaşıl soğan

Hazırlanması:
Əsas işə badımcan, pomidor, bolqar bibərini sobada bişirərək başlayırırq.

Onları yaxşı bişirdikdən sonra qabıqlarını soyur və iri bir qabın içərisində əzirik.

Daha sonra həmin qaba doğranmış göyərti və pendiri qatıb üzərinə az miqdarda bitki yağı əlavə edirik.

Artıq salatımız süfrəyə təqdim edilmək üçün hazırdır. Nuş olsun!
Davamı →

Ketçup- ən məhşur souslardan biridir. Ondan daha cox fri kartofu və kotetleri yeyərkən istifadə olunur, salatlara əlavə edilir və hətta onunla baqlı da pörtlədilir. Ketçupun tətbiqinin milyonlarla varinatı var. Bu tomat delikatesi duz və ya çörək kimi yeməyin əsas atributuna çevrilib. Mağazaların piştaxtalarında hər bir zövqə və yeməyə uyğun bir çox ketçup növü təqdim edilir. Lakin bu həmişə belə olmayıb.

Avropanı ketçupla ilk öncə 1700 –cü ildə dənizçilər tanış ediblər. Onlar Malayziyadan duzlu balıq və ədviyyatlardan hazırlanmış ketsiap sousunu gətirdilər ki, bu sous çox populyarlıq qazandı. Lakin 1972-ci ildə inglis aşpazı Riçar Briqqin balığı pomidorlara əvəz etməsi əsl dönüş oldu. Bu vaxt pomidor doğurdan da mistik məhsul sayılır. O vaxtdan ketçup məşhurlaşmağa başladı.

İllər boyu ketçupun resepti daim dəyişməkdə davam edir. Onun tərkibinə sarımsaq, kərəviz, sirkə, duz, qarğıdalı nişastası, tomat pastası, acı istiot və. s. kimi inqrediyentlər əlavə olunur.

Ardı →

Acı bibər sousu üçün ərzaqlar:
6 qırmızı biber
500 qr qırmızı acı bibər
1 su stəkanı su
2 çay qaşığı şəkər
1 yemək qaşığı alma sirkəsi
Yarım çay qaşığı dəniz duzu

Hazırlanması:
Bibərləri yuyub saplaqlarını kəsin. Qırmızı bibər toxumlarını çıxarın. İri parçalar halında doğrayın. Təmizlədiyiniz bibərləri qazana alın, 1 su stəkanı su əlavə edib qazanın qapağını bağlayın.

Yumşalan bibərləri, suyuyla birlikdə əl mikseriyle püre halına gətirin. Süzgəcdən keçirib şüşə bir qaba alın. Bu mərhələdə qabıqların və toxumların ayrıldığından əmin olun.

Püre halına gələn biberlerin içinə duz, şəkər və sirkəni əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Hazırladığınız acı bibər sousunu qab ya da kiçik şüşədə soyuducuda saxlayın
Davamı →

Çox güman ki, bu halva növü ən məşhurlardan biridir. Günəbaxan halvasının hazırlanma prosesi:
Tumları qızardırıq.
Ayrıca unu qızardırıq.
Tumları 3 dəfə ətçəkən maşınından keçiririk.
Alınmış kütləyə unu əlavə edib təkrar əzirik.
Ardı →

Tərkibi:
3 ədəd közlənmiş bostan badımcanı
2 ədəd pomidor
4-5 ədəd acı bibər
8-10 budaq cəfəri
1 ədəd quru soğan
3 çay qaşığı sumaq
Duz

Sous üçün:
½ çay stəkan zeytunyağı
3 diş döyülmüş sarımsaq
2 şorba qaşığı limon suyu

Hazırlanması:
Badımcanları közləyin, qabığlarını soyun, kiçik quşbaşı şəklində doğrayın, dərin bir kasada qabıqları soyulmuş bir az böyük şəkildə doğradığınız pomidor, xırda doğranmış cəfəri və bibərlərlə yaxşıca qarışdırın. Quru soğanı ay şəkildə incə doğrayın, duzla yüngül ovun, sumakla birlikdə badımcanlı qarışığa əlavə edin.
Ardı →

Tərkibi: 
0,5 kq yağlı qoyun əti
4 pomidor
3 bolqar bibəri
6-7 soğan
4-5 diş sarımsaq
1 st. soyuq su
duz, istiot

Hazırlanması:
Soğanları uzununa doğrayın. Sümüklü əti doğrayın, duz, istiot və soğanla qarışdırın.

Pomidorların qabığını soyub halqa, bibəri jülyen (saman kimi) doğrayın. Qazanın dibinə ətlə soğanı qoyun, bunların üstünə bibəri döşəyin. Lap üstdən pomidoru düzün, duz və istiot səpin. 1 st. soyuq su töküb vam odda təxminən iki saat bişirin.
Davamı →