Limonad

Limonad sərinləşdirici alkoholsuz içkidir. Onun tərkibi limon şirəsi, şəkər və sudan ibarətdir. Limonad açıq-sarı rəngdə, limon qoxusuna və təravətləndirici dada malik olur. Limonadı ilk dəfə XVII əsrdə Fransada I Lüdovik dövründə sarayda hazırlamışlar. Sarayda limon şirəsi və zəif limon tinkturasından limonad hazırlanmışdır. Deyilənlərə görə onun hazırlanmasına səbəb təsadüf nəticəsində bir monarxın limos şirəsinin üzərinə şəkər atması olub. Həmin dövrdə kral bu içkini çox bəyənmiş və bütün əhaliyə isti günlərdə limonad içməyi əmr etmişdir.

Kütləvi surətdə satılan limonadın tərkibi limon şirəsindən, limonada dad və rəng verən süni qarışımdan ibarət olur. Onun hazırlanması zamanı şəkərdən, rəngləndiricilərdən, müxtəlif meyvələrin şirələrindən istifadə edilir. Limonadı konservləşdirərkən isə müxtəlif kimyəvi konservantlardan, qida qatqılarından, ortofosfor turşusundan, benzoate natri və aspartamdan (şəkərəvəzedicilər) istifadə edilir. Limonadın bir çox növləri vardır. Bunlara Sitro, Düşes, Limonad, Buratino, Kren Soda, Baykal, Tərxun və s. aiddir. Limonad 0,5-2,5 litrlik şüşə və ya plastic qablaşdırmalarda satılır.
Davamı →

Qərənfilli limonad

 Tərkibi:
1 portağal
2 limon
1 çay qaşığı limon duzu
1 stəkan şəkər
2.5 litr su
1 ovuc qərənfil

Hazırlanması:
Portağal və limonları dörd yerə bölüb şirəçəkən maşına ataq, üzərinə şəkər əlavə edək 2.5 litr soyuq suyu bir qrafinə töküb üzərinə qarışımı əlavə edək;
Sonda limon duzu, qərənfil əlavə edib mikserlə 10 dəqiqə qarışdıraq. Limonad hazırdır.
Davamı →

Moxito

Tərkibi (1 nəfərlik):
3 ç.q. qəhvəyi şəkər
laym
nanə
50 ml rom
150-200 ml qazlı su
buz.

Hazırlanması:
Qəhvəyi şəkərin əvəzinə ağ şəkər tozu, laym əvəzinə limon istifadə edə bilərsiniz (amma o zaman dadı tamamilə fərqlənəcək). Rom əlavə etməmək də olar, o zaman alkoqolsuz moxito alınacaq. 

Laymı iki yerə, bunun bir hissəsini isə daha iki və ya üç yerə bölün. Badənin içinə şəkər tozunu tökün. Laymın suyunu badəyə sıxın. Qabıqlarını da badənin içinə qoyun. Nanə əlavə edin. Qarışdırın, nanə yarpaqlarını azca əzin. Badənin 1/3-i qədər buz doldurun. Rom əlavə edin. Üzərinə qazlı su əlavə edin. bir dilim laym və nanə ilə bəzəyin. Nuş olsun!
Davamı →

Qarpızlı moxito

Ərzaqlar:
Şirəli qarpız dilimləri – 700 qr.
Təzə alma şirəsi – 1 st.
Laym – 2 ədəd
Nanə — 3-4 saplaq
Şəkər tozu – 2 ç.q.

Hazırlanması:
Qarpız dilimlərinin tumu çıxarılır. 3-4 saplaq nanə yarpaqları doğranılır. Bir ədəd laymın şirəsi sıxılır. Qarpız alma şirəsi ilə birgə blenderdə çalınır və laym şirəsi ilə nanə bura qatılır.

Kokteyl qədəhlərinin kənarları su ilə isladılır və üzü aşağı şəkər tozunun üzərinə basılır ki, şəkər kənarına yapışsın. Qarpızlı qarışıq ehtiyatla qədəhə boşaldılır. Kənarına nanə yarpağı və bir-iki dilim laym qoyulur.
Davamı →

Kobler

Kobler desert əvəzinə içilən kokteyl içkisidir. O müxtəlif cür meyvələrin, siropların, alkohol içkilərinin qarışımından hazırlanır. O soyuq halda və içərisində buzla içilir.

Koblerin digər kokteyllərdən fərqi onun hazırlanma texnologiyasından asılıdır. Kobler içilən stəkanın 2/3 hissəsi buzla dolu olur. Stəkanın içərisində isə kiçik hissələrə bölünmüş müxtəlif meyvələr olur. Koblerə təzə alma, banan, armud, portağal, gavalı və s. əlavə edilir.

Kobler hazırlayarkən təzə meyvələr olmadıqda konservləşdirilmiş meyvələrdən də istifadə etmək olur. Alkoholu xoşlayanlar koblerə az miqdarda likör də əlavə edə bilərlər. Bu zaman koblerə "şərab sousunda meyvə" deyilir. Kobler əla sərinləşdirici içkidir. Yay günlərində onu içmək insana sərinlik bəxş edir.
Davamı →

Qarpız kokteyli

Lazım olan ərzaqlar:
4 böyük dilim qarpız
1 stəkan qarpız suyu
1 stəkan
Hindistan qozu və ya şaftalı likörü
Qarpız məti
Şəkər tozu
Xırda qarpız dilimləri
Təzə nanə
Davamı →

Çiyələkli kvas

Tərkibi:
250 q çiyələk
700 ml su
2-3 x.q. şəkər tozu
0,5 ç.q. limon duzu
kişmiş

Hazırlanması:
Çiyələyin üzərinə su töküb ocağın üstünə qoyun. Qaynara düşdükdən sonra söndürün. 20 dəqiqə saxlayın. Şəkər tozu, limon duzu qatıb qarışdırın, süzün.
Butulkalara süzüb otaq temperaturunadək soyudun. Sonra hər butulkaya 5-6 kişmiş atın. Kvası iki-üç gün otaq temperaturunda, amma qaranlıq yerdə saxlayın.

Günlərin sayı artıq da ola bilər, hər şey temperaturdan, kvasın qıcqırmasından asılıdır. Hazır olduqda kişmişlər yuxarı qalxacaq və köpük əmələ gələcək. Bundan sonra kvası 4-5 gün də soyuducuda saxlamaq lazımdır. Nuş olsun!
Davamı →

Yayın sərin dadı

Yay aylarında gözləri və ağız dadını oxşayacaq qeyri-adi və çox faydalı buz kubları düzlətmək üçün meyvə və tərəvəz qırıqlarından, müxtəlif göyərti və şəfalı bitkilərin kombinasiyasından faydalanmaq mümkündür.
  
Davamı →

Südlü, kremli desert

Tərkibi:
2 limon
1 stəkan süd
1 stəkan krem
2 top vanilli dondurma
5-6 kub buz
təzə nanə yarpaqları
1 stəkan toz şəkər

Hazırlanması:
Limonları yaxşıca yuyun. Dörd yerə bölün.
Üzərinə toz şəkər əlavə edib əlinizlə yaxşıca ovun.
Üzərini örtüb 2-3 saat gözlədin. Süzgəcdən keçirib suyunu süzün.
Süd, dondurma, krem, limon suyu, buz və nanə yarpaqları blenderdən keçirilir.
Hazır olduqdan sonra limon dilimləri ilə süfrəyə verin.
Davamı →