Qaxac və bağırsaq dolması necə hazırlanır?

Azərbaycanın şimal-qərb bölgəsinin qışını qaxacsız təsəvvür etmək mümkün deyil. Demək olar ki, hər kəs imkanı daxilində müəyyən miqdarda qış azuqəsi kimi ət qurudur. Əvvəlcə heyvan kəsilir, sonra isə ət doğranaraq duzlanır.

Qaxac əsasən iri və xırdabuynuzlu heyvanların ətindən hazırlanr. Qan təzyiqindən əziyyət çəkənlərin səhhətinə bəzən qoyun əti təsir edir. Belə hallarda isə qaxac hazırlamaq üçün ən uyğunu keçi əti olur.
Davamı →