Heyva piroqu

Tərkibi:
200 qr. yumşaq kərə yağı
1 stəkan şəkər tozu
5 yumurta
1 paket qabartma tozu
1 x.q. nişasta
1 stəkan un
2 orta heyva
1 qəhvə fincanı pudra şəkəri (bəzəməyi üçün).

Hazırlanması:
Heyvanı dilimlərə kəsin, az miqdarda suda şəkər tozu əlavə etməklə yumşalana qədər bişirin.
Otaq temperaturunda kərə yağı ilə şəkər tozunu çırpın.
Davamı →

Darçınlı peçenye

Ərzaqlar:
100 qr kərə yağı
2 yumurta
1 stəkan şəkər tozu
2 stəkan un 
yarım ç.q. soda + yarım ç.q. limon şirəsi
1 ç.q. darçın.

Hazırlanması:
Yumşalmış kərə yağı, yumurta, şəkər tozu, un və limon şirəsi ilə söndürülmüş sodanı yaxşı qarışdırın.
Davamı →

Kivili piroq

Ərzaqlar:
5 yumurta
1 stəkan un
1 stəkan şəkər tozu
vanil
4 dəymiş kivi (turş olmamalıdır).

Hazırlanması:
Kivini soyun, tikələrə doğrayın. Yumurtanı çalın, şəkər və vanil əlavə edin, yaxşı çalın (kütlə xeyli artmalıdır). Hissə-hissə un əlavə edin, çox ehtiyatla qarışdırın. Xəmir qatı xama kimi alınmalıdır.

Formaya yağ çəkin, xəmir tökün, hamarlayın, üzərinə kivi düzün. Sobanı 220-250 C qədər qızdırın, piroqu 40-50 dəqiqə bişirin. Hazır olub-olmadığını diş çöpü ilə yoxlayın. Soyudun, üzərinə pudra səpin. Nuş olsun!

Şirniyyatlar üçün kiçik sirlər

— Tort bişirilən formanı sobadan çıxardıb soyuq suda isladılmış əsginin üstünə qoysanız, tort formadan asan çıxar.

— Yağı tez yumşaltmaq üçün onu bir qaba xırda-xırda doğrayın və qabı isti su olan qazanın içinə qoyun.

— Evdə bişirilən peçenye yanmışsa, soyuyandan sonra narın sürtgəclə üstünü qaşıyın və şəkər kirşanı səpin.

— Bişəndən sonra tortu, keksi formada, ya da tavada saxlamaq olmaz, o saat çıxartmaq, salfetin üstünə qoyub soyutmaq lazımdır.
Davamı →

Karamel

İnqridientlər:
175 qr şəkər tozu
120 qr yağlı qaymaq
30 kq kərə yağı 
vanilin.

Hazırlanması:
Divarları qalın qazanı qızdırın, içinə şəkər tozunu tökün, orta odda əridin, vaxtaşırı qarışdırın ki, yanmasın.
 Şəkər tozu kəhrəba rəngində olmaldır. Çalışın, şəkər tozu yanması, əks halda dadı acı olacaq.
Qaymağı yaxşı qızdırın (qaynatmayın!) İsti qaymağı əridilmiş şəkərin içinə qarışdıra-qarışdıra tökün.
 Yumşaq kərə yağı və vanil əlavə edin, yenə yaxşı qarışdırın. Hazır karameli soyuducuda saxlayın.
Nuş olsun!

Kuliç

Tərkibi:
1 kq un
300 qr kərə yağı
1,5 stəkan şəkər tozu
1,5 stəkan süd
20-30 qr preslənmiş maya (yaş maya)
4 yumurta
vanil
1-2 ovuc kişmiş.

Hazırlanması:
1. Yarım stəkan ilıq süddə mayanı əridin, 1 ç.q. şəkər tozu əlavə edin, isti yerdə saxlayın ki, qalxsın.
Davamı →

Çiyələkli Magnolia

Ərzaqlar:
15 ədəd çiyələk
10 ədəd peçenye

Puding üçün:
1l süd
2 yemək qaşığı un
3 yemək qaşığı nişasta
(qarğıdalı və ya buğda nişastası)
3 ədəd yumurta
3/4 su stəkanı şəkər tozu
1 paket vanil
200ml krem

Davamı →

Qozlu peçenye

Tərkibi:
125 qr kərə və ya marqarin yağı
(otaq tempraturunda)
1 çay qaşığı maye yağ
2 ədəd yumurta
(birinin ağı üstünə gedəcək)
1 stəkan pudra şəkəri
1 stəkan buğda nişastası
Yarım paket qabartma tozu
Yarım paket vanil
3 stəkan un
Davamı →

Balqabaqlı şirniyyat

Ərzaqlar:
500 qram balqabaq
1 stəkan şəkər tozu
1 paket pecenye
3 yemək qaşığı çəkilmiş qoz
2 stəkan su. 

Üzəri üçün:
Əridilmiş şokolad. 

Hazırlanması:
Qabığını soyduğunuz balqabağın üzərinə su və şəkər tozunu əlavə edib, bir qazanda bişirin. Bişdikdən sonra soyudub, əzərək pürə halına gətirin. Peçenyeləri əlinizlə qıraraq kiçik hissələrə ayırın.
Davamı →

Ekler tortu

Ərzaqlar:
Peçenye – 450 qr.
Süd – 520 ml.
Yumurta sarısı – 1 ədəd
Şəkər tozu – 7 x.q.
Kakao tozu – 2 x.q.
Kərə yağı – 50 qr.
Vanilin – 1 ç.q.
Nişasta – 2,5 x.q.

Hazırlanması:
Kremi hazırlayırıq: Bunun üçün südü bərabər iki hissəyə bölürük. Bir hissəsini (260 ml.) orta odda qaynayana kimi saxlayırıq. Digər hissəsinə isə nişasta, 3 x.q. şəkər tozu, vanilin, kərə yağı, yumurta sarısı tökürük, qarışdırırıq və onu qaynar südün içinə tökürük. Qarışdıra-qarışdıra qatılaşdığını görəcəyik. O zaman 30 dəqiqəlik soyuducuya qoyuruq.
Davamı →