Kayzen

Türkiyə mətbəxində ətsiz və zeytun yağı ilə bişirilən bütün xörəklərə zeytunyağlı yemək deyilir. Yəni bu ad yeməyin hansı yağla bişirildiyi yox, sadəcə növünü bildirir.
Paxlakimilər ailəsinə aid olan paxla bitkisi həm təzə, həm də qurudulmuş halı ilə türk mətbəxinin sevilən dadıdır. Hər tərəvəz və paxla bitkisindən hazırlanan zeytunyağlı yemək həm də vegetarianların ideal yeməkləridir.

Davamı →

Kabablar Orta Şərq coğrafiyasının vazkeçilməz yeməklərindəndir. Ərəbcədə «bişmiş, qızarmış» mənasını verən kabab, lüğəti mənasından başqa, qaz üzərində, atəşdə və ya qab içində susuz olaraq bişirilmiş ət yeməklərinə verilən ümumi addır.
Türkiyə mətbəxində kabablar özünəxas şəkildə təqdim edilir. Belə ki, Türkiyədə az qala hər rayona aid bir kabab var, amma ən məşhurları ölkənin cənub və cənub-şərqində olanlardır.

Davamı →