Kayzen

Ərzaqlar:

• Badımcan – 12 ədəd (kiçik ölçüdə)
• Şəkər tozu – 1 kq. 200 qr.
• Su – 7 st.
• Çay sodası – 1 ç.q.
• Vanilin – 1 paket.

Hazırlanması:
Badımcanların qabığını soyuruq, tən ortadan (uzununa) bölürük və çəngəllə yaxşıca dəliklər açırıq. Bu iş zamanı rəngləri qaralmasın deyə, badımcanları soyuq suda saxlayırıq. 0,5 st. qaynar suda çay sodasını həll edirik, onu 4 st. soyuq suya qatırıq və çəngəllənmiş badımcanlar bu suda 5-6 saat saxlanılır. Sonra onları yaxşıca yumaq lazımdır.
Davamı →

Tərkibi:
təmizlənmiş badımcan — 1 kq
şəkər — 1,5 kq
limon duzu — 1,5 q
vanilin — 0,5 q

Hazırlanma qaydası:
Mürəbbə bişirmək üçün 3-4 günlük xırda badımcanlar götürülür. Saplağı kəsilir, qabığı soyulur və 5-6 saat soda məhlulunda saxlanılır.

Sonra badımcanlar yuyulur, bir neçə yerdən deşdəklənir, üzərinə qaynar şərbət tökülüb 8-10 saat saxlanılır.
İkinci gün şərbət süzülür, qaynadılır və badımcanların üstünə tökülür.

Üçüncü gün əməliyyat təkrar edilir və 6-8 dəqiqə badımcanlar şərbətdə bişirilir.
Dördüncü gün isə mürəbbə hazır olana kimi bişirilir, limon duzu və vanilin əlavə olunur.
Davamı →