Balın xarlanması nədən olur?

Balın xarlanması

1. Xarlanan bal xalis və təbii bal sayılırmı?
Təbii bal zamanla xarlanmalıdır və tam təbii prosesdir. Xarlanma, balın tərkibindəki qlükozannın sudan ayrılaraq bərk kristallar əmələ gətirməsidir. Bəzi bal növləri, tərkibindəki qlükozanın və temperatur və saxlama şəraiti kimi digər amillərdən asılı olaraq digərlərindən daha çox kristallaşmaya meyllidir.

Davamı →