Kayzen

Ərzaqlar:
Əla növ buğda unu – 150 qr.
Su – 400-300 ml.
Yağ – zövqə görə
Duz – bir çimdik
Doşab – zövqə görə

Hazırlanması:
İri dərin tavada unu 400 ml. qaynanmış ilıq su ilə qarışdırıb açın. Bura bir çimdik duz atın. Odu azaldın, qarışdırmağa davam edərək qalan 300 ml. suyu da əlavə edərək, 5-6 dəqiqə qarışdırın.
Qapağı qoyub, 15 dəqiqə bişirin. İsti isti boşqaba çəkib, üzərinə kərə yağı və 1 qaşıq doşab qoymaqla qarışdırılıb yeyilir.
Davamı →

Xəmirə əlavə olunan soda artıq olarsa: xəmir bişdikdən sonra ondan xoşagəlməz iy və dad gələr. Ona görə də sodanı hər hansı bir bişirəcəyiniz reseptdəki miqdara uyğun əlavə etsəniz una bu xoşagəlməz hal sizi narahat etməz.

Xəmir işlərindən sonra: masanın üzərində qalan unu asanlıqla təmizləmək istəyirsiniz amma bu alınmır? Belə halda masadakı unun üzərinə azca duz səpin və nəm dəsmalla silin. Beləliklə masa asanlıqla təmizlənəcək və siz də enerji itirməyəcəksiniz.
Davamı →

Bir çox xalqlar undan və dəndən müxtəlif xəmir xörəkləri bişirirlər. Belə xörəklərin növü çoxdur.
Azərbaycanda və Dağıstanda ən çox yayılmış xəmir xörəklərindən biri xingaldır. Hər xalq ona öz dəyişikliklərini əlavə edir, onu özünəməxsus şəkildə hazırlayırlar. Qədimdə də belə olub, indi də belədir. Məsələn, kumıklar onu belə hazırlayırlar: yağlı əti qaynadır, buğda unundan xəmir yoğurub xırda-xırda doğrayırlar və ət bişənə yaxın onu qaynar qazana tökürlər. Yağlı ət suyunda bişmiş xəmir parçaları üstünə xörək şirəsi və mütləq xırda doğranmış sarımsaq tökürlər. Beləcə xingal hazır olur.
Azərbaycanlılar və ləzgilər xingalı yayılmış xəmirdən bişirilir.

Ardı →